Atelier culinaire
Pendant une soirée, découvrez les différents sakés de la maison Kenbishi, l’iconique brasserie japonaise :
- Au restaurant Soé le lundi 9 décembre (29 euros). Inscription par e-mail à l’adresse contactsoerestaurant@gmail.com
- À Espace Japon le vendredi 13 décembre (60 euros) : https://www.espacejapon.com/activite/cours-de-cuisine/degustation-de-sake/degustation-de-sake-kenbishi-du-13-12-2024/
Le lundi, le restaurant-izakaya Soé vous proposera ses création gourmandes :
- wagyu fondant,
- foie gras raffiné,
- chocolat délicat…
Le vendredi, la dégustation sera accompagnée de mets spécialement choisis pour enrichir votre expérience !
Dégustation commentée par Haruko, ambassadrice de la maison Kenbishi depuis 2019. Elle est diplômée WSET SAKE 3 et Saké Sommelier (SSI).
Brasserie Kenbishi : une histoire de tradition et d’excellence
La saveur unique du saké Kenbishi est restée inchangée depuis des centaines d’années. Loin des tendances passagères, la brasserie s’attache à produire un saké universel qui accompagne une grande variété de mets.
Cette constance est le fruit d’une méthode de fabrication immuable et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Matières premières d’exception
Kenbishi sélectionne avec soin ses ingrédients pour garantir la qualité de son saké.
Le riz, notamment du Yamada-nishiki, est fourni par des agriculteurs locaux sous contrat, tandis qu’une partie est cultivée par la brasserie elle-même, assurant la transmission de savoir-faire agricole.
L’eau, élément essentiel, provient de plus de dix puits différents, offrant une pureté exceptionnelle.
Les sakés Kenbishi disponibles en France
- Kuromatsu
Formats : 1800 ml, 900 ml, 180 ml
Un saké raffiné combinant un umami généreux et une subtile acidité. Sa puissance aromatique et sa complexité séduisent à chaque dégustation. - Mizuho
Format : 720 ml
Produit à partir de riz Yamada-nishiki et vieilli au moins deux ans, ce saké moelleux et riche en bouche dévoile un bouquet élégant. Sa finale longue et raffinée en fait un véritable voyage gustatif. - Zuishou
Format : 720 ml
Un koshu (saké vieilli) élaboré à partir de riz Yamada-nishiki et vieilli au minimum cinq ans. Complexe et profond, il offre une expérience unique, idéale pour les amateurs de sakés d’exception.
Une philosophie intemporelle
Avec sa riche histoire et son approche rigoureuse, Kenbishi continue de séduire les amateurs de saké du monde entier.
Chaque bouteille raconte une histoire d’engagement, d’excellence et de tradition, incarnant l’essence même de l’art du saké japonais.
Adresse(s) : 18 rue Beautreillis, 75004 Paris (restaurant Soé)
Prix : 29 euros
Réservation nécessaire