Du samedi 26 au dimanche 27 octobre 2024
Le Pop-up store Umami est une boutique éphémère de produits culinaire japonais pour fêter les 10 ans d’Umami.
Ce premier Pop-up store Umami célèbre les 10 ans d’Umami !
Situé en plein cœur de Paris, il accueillera 30 producteurs venus spécialement du Japon.
Pour célébrer ce moment spécial, Umami a en effet invité ceux qui sont au cœur de son activité : ses fournisseurs japonais ! Au total, une trentaine de petits producteurs et artisans japonais seront présents, dont certains travaillent avec Umami depuis 2014 !
Vous pourrez aussi profiter de nombreuses animations liées à la culture japonaise et à la gastronomie !
30 producteurs japonais présents
Ces producteurs représentent le savoir-faire traditionnel de différentes régions du Japon, chacun avec son histoire unique à partager et des techniques transmises de génération en génération.
En venant au Pop-up store Umami, vous aurez l’opportunité de discuter directement avec ces producteurs passionnés. Vous pourrez en apprendre davantage sur leurs méthodes de production traditionnelles ou innovantes, et découvrir leur spécialités.
Parmi eux, vous retrouverez notamment Shibanuma, qui produit de la sauce soja artisanale depuis 1868 dans la préfecture d’Ibaraki. La société utilise une technique traditionnelle avec des fûts de bois certains datant de l’ère Meiji.
Ou encore Sennari, un producteur de vinaigres établi à Hiroshima. Il perpétue depuis 1927 un savoir-faire traditionnel associé à des ingrédients de première qualité !
D’autres producteurs tels que Wadaman ou Tsurumiso seront là pour échanger au sujet de leur produits et leur savoir-faire.
Vous trouverez un large éventail de produits d’épicerie allant des agrumes de Bando aux sauces soja de Naogen Shoyu, des condiments au dashi, en passant par le riz de Agri Yamazaki et les couteaux artisanaux de Tahara Shunichi. Chaque stand raconte une histoire, celle d’une famille, d’un terroir, et d’une tradition culinaire profondément ancrée dans la culture japonaise.
Umami accueillera aussi Anna Shoji, fondatrice de Yasai, une ferme cultivant des légumes japonais sur le sol français en Touraine, ou encore Gubi Gubi qui présentera ses vins nature japonais !
Le Hokuriku mis à l’honneur au Pop-up store Umami
Une attention particulière sera donnée à la région Hokuriku ! Elle sera mise à l’honneur avec un stand régional présentant les produits emblématiques de ses préfectures de Fukui, Ishikawa, et Toyama.
Cette région du nord-ouest du Japon est en effet connue pour ses paysages montagneux, ses côtes escarpées et ses produits de la mer.
La préfecture d’Ishikawa est réputée pour sa production de sauces soja et ses techniques de fermentation ancestrales.
Toyama se distingue par son riz d’excellente qualité et ses fruits de mer.
Enfin, Fukui est célèbre pour son artisanat, notamment des couteaux et de la laque. Une belle introduction aux produits uniques de cette région souvent méconnue en dehors du Japon !
Un programme riche en animations
En plus des échanges privilégiés avec les producteurs japonais, vous pourrez profiter au Pop-up store Umami de nombreuses animations liées à la culture japonaise et à la gastronomie !
Le Mini Matcha Café fera revivre l’esprit de l’Umami Matcha Café, avec différentes préparations à base de matcha.
Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur la culture japonaise, le Pop-up store Umami proposera en plus plusieurs ateliers. Parmi eux, une cérémonie du thé, où vous pourrez découvrir les subtilités de cet art ancestral, de la préparation à la dégustation du thé.
Vous pourrez aussi assister à des démonstrations d’aiguisage de couteaux par Tahara Shunichi. Ce maître coutelier reconnu vous montrera les techniques pour affûter correctement un couteau japonais.
D’autres surprises seront aussi à gagner tout au long du week-end pour les plus chanceux, avec le jeu traditionnel des festivals japonais, le Garapon. Faites tourner la roue et découvrez si la chance est avec vous !
Informations pratiques
Site web : https://blog.umamiparis.com/evenement/le-pop-up-umami-7807.html
Adresse(s) : Galerie Joseph – 5 Rue Bailly, 75003 Paris
De 11:00 à 19:00