Ateliers culinaires en cours et à venir

Le salon de thé Sabō d'Ogata organise régulièrement des ateliers sur le thé japonais.

Aux convives attablés, le maître du thé servira successivement une sélection de divers sencha rares, selon un style propre guidé par la nature des thés, en accord avec les saisons et informé par l’esthétique Ogata.

Depuis 150 ans, Inoue produit du miso artisanal. La production est entièrement manuelle en utilisant des méthodes traditionnelles.

Vous découvrirez lors de ce Master Class l'ensemble des méthodes traditionnelles de production de miso, telles que les dépôts de brassage, les fûts en bois et la fabrication manuelle, comme il y a 150 ans.

Plongez dans l'histoire et la variété des sakés japonais à travers l'atelier de dégustation de Shinpaku !

Pendant 2 heures, initiez-vous aux mystères de la production et à la culture du saké avec Eugénie Mai-Thé.

Depuis 150 ans, Inoue produit du miso artisanal. La production est entièrement manuelle en utilisant des méthodes traditionnelles.

Vous découvrirez lors de ce Master Class l'ensemble des méthodes traditionnelles de production de miso, telles que les dépôts de brassage, les fûts en bois et la fabrication manuelle, comme il y a 150 ans.

Plongez avec The Arteast dans la culture japonaise avec cet atelier dédié au matcha.

De la cérémonie traditionnelle aux déclinaisons modernes en pâtisserie, apprenez à dompter cette poudre d'émeraude !

Vous réaliserez votre propre thé battu et dégusterez des créations gourmandes exclusives.

Atelier de modelage de bols à la japonaise et dégustation de thés verts japonais, par Melting Pot et Nihoncha Paris (Rika Iimori).

Vous découvrirez au cours de la dégustation de thés les accessoires de la pratique du thé et leurs déclinaisons dans différents styles ou régions.

Mettez la main à la pâte en découvrant les secrets des daifuku ("mochi" comme on les appelle en France) de la pâtisserie Tomo !

Vous verrez la recette complète autour des parfums de saison et découvrirez également la recette de l'anko, le fameux confit d’haricot rouge.

Immergez-vous dans une expérience unique de découverte et de rencontre avec la tradition japonaise de la cérémonie du thé.

Ces démonstrations captivantes sont orchestrées par l'éminente école Urasenke, reconnue pour son expertise dans l'art ancestral de la cérémonie du thé.

Qu’importe votre niveau de connaissance, la Maison du Saké vous propos de passer un moment afin d’approfondir vos connaissances et de vivre une expérience hors du commun qui changera à jamais votre vision du saké.

Cette dégustation sera l’occasion pour vous de découvrir des sakés de différentes catégories et de régions différentes.

Assistez à une cérémonie du thé dans le pavillon de thé du musée Albert-Kahn.

Lenteur et précision des gestes, le rituel incite à la méditation.

Il est célébré par l’école Urasenke.