Les leçons du Japon, un pays très incorrect

Conférence, le mardi 18 juin 2019 à 15:00

Les leçons du Japon, un pays très incorrect

L’Association de Presse France-Japon a le plaisir de vous inviter à une conférence avec Jean-Marie Bouissou, Normalien, agrégé d’histoire, directeur de recherche à Sciences Po pour son dernier livre Les leçons du Japon, un pays très incorrect (Éditions Fayard).

La conférence sera animée par Serge Marti (vice-président de l’APFJ).

Okuda x Dassai : Séminaire de M. Sakurai, fondateur de Dassai

Atelier culinaire, conférence, le mercredi 19 juin 2019 de 18:00 à 19:30

Okuda x Dassai : Séminaire de M. Sakurai, fondateur de Dassai

Hiroshi Sakurai, le président de la maison de saké japonais Asahi Shuzo, fondateur de la marque Dassai, présentera sa maison, ses sakés, et son challenge en accompagnement des amuses bouches japonaises Hassun d'Okuda, qui exprime la saison.

Possible de poursuivre la soirée/dîner chez Okuda sous réserve de places disponibles.

Approche anthropologique de la fermentation

Conférence, le vendredi 21 juin 2019 à 18:00

Approche anthropologique de la fermentation

Les aliments fermentés tels que le miso et la sauce soja sont indispensables dans la cuisine japonaise.

Hiraku Ogura expliquera le rôle essentiel du koji (riz sur lequel on a cultivé des champignons) dans la fermentation, et parlera de la culture culinaire au Japon, son histoire, sa situation actuelle et sa coexistence avec l’environnement.

Conférence sur Date Masamune

Conférence, le samedi 22 juin 2019 de 14:00 à 15:45

Venez découvrir l’histoire de Date Masamune, puissant daimyo (seigneur) de la région de Tōhoku (Nord du Japon) au début de la période Edo.

Il est à l’origine du premier contact entre Français et Japonais en 1615.

Visite commentée par Ana Berger de sa collection

Conférence, le dimanche 23 juin 2019 de 14:30 à 16:00

Visite commentée par Ana Berger de sa collection

Ana Berger partagera sa passion du textile japonais, lors d'une visite commentée de l'exposition présentant sa collection personnelle, Japon & Jouy, dialogues entre Sarasa et Indiennes.