Atelier culinaire
Le chef Sanaé Sayama et Marie Suy vous font découvrir et vous apprennent à préparer la cuisine des moines du Japon chez NATA, une école de cuisine du 20ème arrondissement de Paris.
La cuisine des moines du Japon fait partie des cuisines les plus raffinées du Japon. Elle est savoureuse, équilibrée et parfaitement adaptée à notre vie d’aujourd’hui car éco-responsable, créative et facile à préparer, avec les ingrédients locaux.
Elle peut s’avérer précieuse pour les personnes désireuses d’équilibrer leur alimentation en consommant moins de protéines animales.
Vous allez apprendre à préparer et déguster ensemble sur place :
- chikuzenni (mijoté de légumes et de tofu)
- tantanmen (soupe de nouille végétarienne)
- manju (gâteau à base de farine de riz garni d’haricots rouges azuki nature)
En entrée, le chikuzenni est composé de délicieux légumes de saison mijotés, avec un court bouillon et du tofu.
Le tantanmen utilise un bouillon légèrement épais à base de pâte de sésame et d’épices et de légumes d’hiver, très savoureux ! Il est possible de préparer ce plat avec des nouilles de blé ou des pâtes de riz (sans gluten).
Le manju est un dessert typique de la tradition japonaise ! Il sera parfumé à la cannelle ou à la fleur d’oranger, et servi avec un thé vert délicat du Japon.
Cet atelier de cuisine est un beau voyage d’initiation :
- à l’art culinaire du Japon étroitement lié à la culture et à l’histoire de ce pays.
- aux produits de base du Japon (que vous pouvez trouver dans les magasins d’alimentation bio en France) pour rendre votre cuisine végétale ou végane plus savoureuse.
- à l’art de la gastronomie de l’épure du Japon, admiré par le monde entier pour son esthétique, le respect du produit et la préservation du goût d’origine de l’aliment, même dans la transformation.
- à plus de possibilités de cuisiner autrement, afin de pouvoir déguster les protéines végétales de façon très goûteuse.
- à l’art de dresser les plats pour déguster avec les yeux !
Sur le plan diététique, la cuisine des moines du Japon répond parfaitement aux recommandations de la médecine traditionnelle chinoise. L’équilibre des cinq saveurs pour nourrir et soutenir le système énergétique des cinq organes apporte la joie des sens et des émotions. Le côté très digeste de cette cuisine renforce la vitalité et l’immunité.
Avec cet atelier vous recevrez le livre des ingrédients de santé du Japon de Marie Suy, qui vous donnera également quelques conseils de diététique de saison !
Site web : https://www.facebook.com/events/953788741884194/
Adresse(s) : 28 rue Planchat, 75020 Paris (Nata)
Prix : 75 euros
Réservation nécessaire