Atelier culinaire
Le temps d’une soirée, découvrez trois cuvées japonaises soigneusement sélectionnées, à déguster gratuitement à Matcha Room !
- Keiryu Mountain Dance Sparkling – Junmai ginjo pétillant
- Ashigari-Go Kaze no Michi – Junmai ginjo à la levure d’hortensia
- Senjo Yuzushu Non Filtré – liqueur de yuzu
Sakés à déguster
Keiryu Mountain Dance Sparkling
Le saké pétillant Keiryu Mountain Dance est un saké frais et délicieux, à la mousse onctueuse et persistante.
Au nez, il offre une profusion de notes fruitées. En bouche, ses bulles savoureuses s’allient à une acidité rafraîchissante et une légère douceur, évoquant la pomme, la poire et les fleurs blanches. La finale est d’une grande finesse.
Élaboré à partir de levures de vin spécifiques et soumis à une seconde fermentation en bouteille suivie d’une clarification, ce saké évoque, tant au nez qu’en bouche, un champagne légèrement sucré.
Un délicieux saké en apéritif, avec des fruits de mer ou des plats légers.
Ce saké se déguste de préférence bien frais dans une flûte à champagne.
Ashigari-Go Kaze no Michi
Kaze no Michi, « Le Chemin du Vent », est un saké qui capture précisément cet instant : la vision d’une brise d’été dessinant un sillage de vagues vertes sur les fiers plants de riz baignés de soleil de la ville de Kaisei.
Ce junmai ginjo rafraîchissant est un hommage au magnifique paysage qui entoure notre brasserie. Sa particularité réside dans la levure spéciale utilisée pour son élaboration, cultivée à partir des pétales de l’hortensia, fleur emblématique de la ville de Kaisei. Chaque saison des pluies, la ville s’anime pour le Festival de l’Hortensia, célébrant la beauté de ces fleurs qui bordent les rizières.
Kaze no Michi est un saké brassé pour être aussi rafraîchissant et limpid que les paysages qui l’ont inspiré. La levure d’hortensia lui confère une légèreté, une fraîcheur et une pureté exceptionnelles, en faisant la boisson idéale pour une chaude journée.
Senjo Yuzushu non filtré
Élaborée par la brasserie Senjo dans la préfecture de Nagano, la liqueur Kuromatsu Senjo Yuzushu marie le caractère du saké japonais à la fraîcheur du yuzu, un agrume japonais prisé pour ses arômes vifs et sa saveur acidulée.
Elle offre un équilibre harmonieux entre la douceur du saké et l’acidité rafraîchissante du yuzu, procurant une expérience gustative unique.
Appréciée en apéritif ou en digestif, cette liqueur se déguste fraîche, pure ou sur glace. Elle peut également être utilisée pour rehausser des cocktails.
Informations pratiques
Date : Vendredi 10 juillet, 17:00 – 20:00
Lieu : Matcha Room, 38 avenue Junot, 75018 Paris
Dégustation gratuite et vente sur place.
Une belle occasion de découvrir l’univers du saké japonais dans une ambiance conviviale !