Atelier culinaire
Organisé par : Maison de la culture du Japon à Paris
Attention : Complet !
Découvrez la richesse des sakés de Niigata, avec un séminaire suivi d’une dégustation.
Lors du séminaire, Yuki Minemasa partagera l’héritage et les traditions de la production de saké à Niigata. Yuki Minemasa est le président de Yoshinogawa, une maison de saké comptant plus de 400 ans d’histoire
Ensuite, Xavier Thuizat, présentera les différentes manières de savourer les sakés de Niigata. Xavier Thuizat est président du jury du Kura Master. Il a de plus été élu Meilleur Sommelier de France 2022.
Enfin, après avoir enrichi vos connaissances, vous pourrez déguster plus de vingt variétés de sakés et liqueurs de Niigata, dont ceux de Yoshinogawa, pour découvrir votre saké préféré.
Ne manquez pas cette occasion de plonger dans l’univers des sakés de Niigata !
Programme :
- 13:30 – 15:40 : séminaire sur les sakés de Niigata (Petite Salle, rez-de-chaussée)
- 16:00 – 18:00 : dégustation de sakés de Niigata (Salle de réception, 5e étage)
Organisation : Niigata Industrial Creation Organization
Par ailleurs, des objets artisanaux fabriqués dans la préfecture de Niigata (articles de la vie quotidienne) seront exposés dans l’espace de vente Takumi Flavours au rez-de-chaussée de la Maison de la culture du Japon à Paris, du mardi 28 janvier au samedi 1er février.
Le saké de Niigata
La préfecture de Niigata est réputée pour être l’une des plus grandes régions productrices de riz du Japon. Elle possède d’ailleurs le plus grand nombre de maisons de saké du pays !
Située dans la partie centrale et nord de l’île principale du Japon (Honshu), la préfecture de Niigata s’étend en longueur du nord-est au sud-ouest. Elle est bordée au nord-ouest par la mer du Japon et entourée de montagnes. Des chutes de neige record atteignent ainsi parfois plus de 4 mètres dans les zones montagneuses !
Le saké produit dans cet environnement hivernal est connu pour sa saveur légère et raffinée, particulièrement prisée au Japon. Avec ses saisons marquées et sa nature généreuse, la région offre également une grande variété de plats délicieux tout au long de l’année.
En juillet 2024, la mine d’or de l’île de Sado a été inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Et en décembre de la même année, c’est le brassage traditionnel du saké – incluant le saké, le shochu et l’awamori – qui a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, plaçant la préfecture de Niigata et le saké sous les feux de la rampe !
Site web : https://www.mcjp.fr/fr/la-mcjp/actualites/les-sakes-de-niigata
Adresse(s) : 101 bis quai Branly, 75015 Paris (Maison de la culture du Japon à Paris)
Gratuit
Réservation possible