Du dimanche 1er au samedi 28 février 2026
Durant quatre semaines, des restaurants de renom proposent des accords avec le saké à leur carte.
Pour ces nouvelles Semaines du saké, des sakés des meilleures brasseries japonaises ont été sélectionnés !
Cette année encore, les restaurants sont variés : bistronomie, gastronomie, japonais, français, fusion… La moitié des restaurants participants ont une (ou deux) étoile(s) au guide Michelin.
De plus en plus, les cuisiniers français valorisent le saké et ses potentiels exceptionnels en matière d’accord. Bien qu’il ne prétend pas substituer le vin, le saké constitue une option unique qui procure une expérience sans précédent !
Les Semaines du saké sont organisées par JFOODO, le centre de promotion de produits alimentaires japonais à l’étranger qui est rattaché au JETRO, l’organisation japonaise du commerce extérieur. Ils sont coordonnés par Pasona Agri-Partners Inc. in Paris.
Sakés proposés aux Semaines du saké 2026
Quelques uns des sakés à déguster cette année, proposés par les huit importateurs de saké participants (plus d’informations à venir) :
- Asama Nature, de Kurosawa Shuzo (Nagano)
- Dewazakura Omachi, de Dewazakura Shuzo (Yamagata)
- Fukunishiki Fu Junmai, de Fukunishiki Shuzo (Hyogo)
- Fukuju Mikagego, de Kobe Shushinkan (Hyogo)
- Hakkaissan Tokubetsu Honjozo, de Hakkai Jozo (Niigata)
- Handago 1801, de Nakano Shuzo (Aichi)
- Hanamotoe Mizumoto, de Miyoshino Jozo (Nara)
- Harugokoro Kimoto Junmai, de Nishide Shuzo (Ishikawa)
- Honshu-ichi, de Umeda Shuzo (Hiroshima)
- Ēetokodori, de Naminooto Shuzo (Shiga)
- Kagatobi organic, de Fukumitsuya (Ishikawa)
- Kagura Shichiyo, de Matsui Shuzo (Kyoto)
- Kameman Genmaishu, de Kameman Shuzo (Kumamoto)
- Kaze No Mori Akitsuho, de Yucho Shuzo (Nara)
- Konotori Jaune, de Tajime Shuzo (Hyogo)
- Kuheiji 50 « Sauvage », de Banjo Jozo (Aichi)
- Matsuokina Koshu, de Matsuo Shuzo (Kochi)
- Na no tsuki 80, de Tsukinoi Shuzoten (Ibaraki)
- Saké Zuikan Junmai Ginjo Kimoto, de Yamaoka Shuzo (Hiroshima)
- Sankan Waita Kimoto Junmai, de Sankan Shuzo (Okayama)
- Seiun, de Eva Green / The Green Wolf / Kotobuki Shuzo (Osaka)
- Shizenshu, de Niida Honke (Fukushima)
- Sohomare Tokubetsu Junmai, de Sohomare Shuzo (Tochigi)
- Suginishiki Edonoharuzake Yamahai Junmai Nigori, de Sugii Shuzo (Shizuoka)
- Tatsuriki Oyster’s Friend Tokubetsu Junmai, de Honda Shoten (Hyogo)
- Tonbo Green, de Izumibashi Shuzo (Kanagawa)
- Yama, de Umetsu Shuzo (Tottori)
- Yamanokasumi Shichiken Sparklilng, de Yamanashi Meijo (Yamanashi)
(Jozo et shuzo signifient « brasserie »).
Restaurants participants à Paris
Parmi les vingt restaurants participants aux Semaines du Saké 2026, treize sont à Paris :
- 228 litres : du 3 au 21 février
- Aké : du 14 au 28 février
- Cravan : du 1er au 28 février
- Épopée : du 1er au 28 février
- ERH : du 1er au 28 février
- Geoélia : du 9 au 28 février
- Helen : du 1er au 28 février
- Le Boréal : dates à venir
- Le Pinceau : du 2 au 14 février
- Mâche : du 1er au 13 février
- Oyster Club : du 14 au 28 février
- Poison : du 1er au 28 février
- Sauvage : du 1er au 28 février
- Sola : du 1er au 28 février
- Vaisseau : du 2 au 27 février
- Vingt vins d’art : du 14 au 28 février
- Zostera : du 9 au 28 février
Les dates de participation varient donc selon le restaurant !
Programme par dates
Sept établissements accompagnent les Semaines du saké du 1er au 28 février 2026, offrant une continuité sur l’ensemble de l’événement :
- Cravan
- Épopée
- ERH
- Helen
- Poison
- Sauvage
- Sola
- Vaisseau (du 2 au 27 février)
Plusieurs restaurants participent aux Semaines du saké les deux ou trois premières semaines :
- 228 litres : du 3 au 21 février
- Le Pinceau : du 2 au 14 février
- Mâche : du 1er au 13 février
Certains établissements intègrent la programmation à partir de la deuxième semaine de février :
- Geoélia : du 9 au 28 février
- Zostera : du 9 au 28 février
Enfin, plusieurs adresses participent exclusivement à la seconde partie des Semaines du saké :
- Aké : du 14 au 28 février
- Oyster Club : du 14 au 28 février
- Vingt vins d’art : du 14 au 28 février
Les dates et restaurants participants sont susceptibles d’évoluer.
Site web : https://japan-food.jetro.go.jp/sake/fr/