Du dimanche 1er février au samedi 7 mars 2026
Durant quatre cinq semaines, des restaurants de renom proposent des accords avec le saké à leur carte.
Pour ces nouvelles Semaines du saké, des sakés des meilleures brasseries japonaises ont été sélectionnés !
Cette année encore, les restaurants sont variés : bistronomie, gastronomie, japonais, français, fusion… La moitié des restaurants participants ont une (ou deux) étoile(s) au guide Michelin.
De plus en plus, les cuisiniers français valorisent le saké et ses potentiels exceptionnels en matière d’accord. Bien qu’il ne prétend pas substituer le vin, le saké constitue une option unique qui procure une expérience sans précédent !
Les Semaines du saké sont organisées par JFOODO, le centre de promotion de produits alimentaires japonais à l’étranger qui est rattaché au JETRO, l’organisation japonaise du commerce extérieur. Ils sont coordonnés par Pasona Agri-Partners Inc. in Paris.
Initialement prévues jusqu’au 28 février, Les Semaines du saké 2026 jouent les prolongations jusqu’au 7 mars dans plusieurs restaurants !
Sakés proposés aux Semaines du saké 2026
Quelques uns des sakés à déguster cette année, proposés par les huit importateurs de saké participants (plus d’informations à venir) :
- Asama Nature, de Kurosawa Shuzo (Nagano)
- Dewazakura Omachi, de Dewazakura Shuzo (Yamagata)
- Fukunishiki Fu Junmai, de Fukunishiki Shuzo (Hyogo)
- Fukuju Mikagego, de Kobe Shushinkan (Hyogo)
- Hakkaissan Tokubetsu Honjozo, de Hakkai Jozo (Niigata)
- Handago 1801, de Nakano Shuzo (Aichi)
- Hanamotoe Mizumoto, de Miyoshino Jozo (Nara)
- Harugokoro Kimoto Junmai, de Nishide Shuzo (Ishikawa)
- Honshu-ichi, de Umeda Shuzo (Hiroshima)
- Ēetokodori, de Naminooto Shuzo (Shiga)
- Kagatobi organic, de Fukumitsuya (Ishikawa)
- Kagura Shichiyo, de Matsui Shuzo (Kyoto)
- Kameman Genmaishu, de Kameman Shuzo (Kumamoto)
- Kaze No Mori Akitsuho, de Yucho Shuzo (Nara)
- Konotori Jaune, de Tajime Shuzo (Hyogo)
- Kuheiji 50 « Sauvage », de Banjo Jozo (Aichi)
- Matsuokina Koshu, de Matsuo Shuzo (Kochi)
- Na no tsuki 80, de Tsukinoi Shuzoten (Ibaraki)
- Saké Zuikan Junmai Ginjo Kimoto, de Yamaoka Shuzo (Hiroshima)
- Sankan Waita Kimoto Junmai, de Sankan Shuzo (Okayama)
- Seiun, de Eva Green / The Green Wolf / Kotobuki Shuzo (Osaka)
- Shizenshu, de Niida Honke (Fukushima)
- Sohomare Tokubetsu Junmai, de Sohomare Shuzo (Tochigi)
- Suginishiki Edonoharuzake Yamahai Junmai Nigori, de Sugii Shuzo (Shizuoka)
- Tatsuriki Oyster’s Friend Tokubetsu Junmai, de Honda Shoten (Hyogo)
- Tonbo Green, de Izumibashi Shuzo (Kanagawa)
- Yama, de Umetsu Shuzo (Tottori)
- Yamanokasumi Shichiken Sparklilng, de Yamanashi Meijo (Yamanashi)
(Jozo et shuzo signifient « brasserie »).
Restaurants participants à Paris
Parmi les vingt restaurants participants aux Semaines du Saké 2026, treize sont à Paris :
- 228 litres : du 3 au 21 février
- Aké : du 14 au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
- Cravan : du 1er au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
- Épopée : du 1er au 28 février
- ERH : du 1er au 28 février
- Geoélia : du 9 au 28 février
- Helen : du 1er au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
- Le Boréal : prolongé jusqu’au 7 mars
- Le Pinceau : du 2 au 14 février
- Mâche : du 1er au 13 février
- Oyster Club : du 14 au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
- Poison : du 1er au 28 février
- Sauvage : du 1er au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
- Sola : du 1er au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
- Vaisseau : du 2 au 27 février
- Vingt vins d’art : du 14 au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
- Zostera : du 9 au 28 février, prolongé jusqu’au 7 mars
Les dates de participation varient donc selon le restaurant !
Site web : https://japan-food.jetro.go.jp/sake/fr/