Du samedi 28 au dimanche 29 septembre 2024
Le Salon du saké et des boissons japonaises vous donne rendez-vous à Paris pour sa 10e édition en 2024.
Le Salon du saké est devenu en quelques années l’événement de référence internationale pour le saké et les boissons japonaises. Il permet aux amateurs comme aux professionnels de rencontrer plus d’une centaine de producteurs venus spécialement du Japon, et tous les acteurs européens du marché (importateurs, distributeurs, etc.) !
Plus de 600 sakés et boissons japonaises seront en dégustation en exclusivité en 2024.
Ce rendez-vous est une occasion unique pour les amateurs de saké de découvrir une grande diversité de saveurs et de styles provenant de différentes régions du Japon.
Les producteurs, vendeurs et importateurs présenteront leurs meilleurs sakés et partageront leur savoir-faire avec le public français.
Ne manquez pas cette opportunité de déguster des sakés d’exception et d’explorer la richesse de la culture du saké japonais !
Exposants 2024
L’édition 2024 du festival mettra encore en avant les producteurs de saké de différentes préfectures japonaises. Des préfectures renommées pour la qualité de leurs sakés ainsi que pour leur production de riz.
Pour la toute première fois, des producteurs originaires de Fukushima et Yamagata viendront présenter leurs crus d’exception !
Organismes préfectoraux ou groupements de producteurs :
- Les Grands Sakés de Hiroshima
- Okayama – Terre de saké
- Saga’n Sake
- Shizuoka
- Fukushima
- Yamagata
Producteurs et marques :
- Akebono
- Chevalier
- Chie Imai
- Dassai
- Kanuma Musume
- Kinsuisho
- Kirin
- Kizakura
- Kokken
- Kura de Bourgogne
- Monten
- Mt. Fuji Sake Amachi Hoshisora
- Ninki
- Prince Nagaya
- Rinji Beer
- Seda Liquida (Kinu No Shizuku)
- Takara
- Takeno Tsuyu Sakagura
- Tohoku Meijo
- Toku Saké
- Toyokuni
- YamaSake
Importateurs, distributeurs, agents ou boutiques spécialisées :
- Craft Sake by Mottox
- Foodex – Atelier du Saké
- LX France
- Midorinoshima
- Mrs Saké
- MUGI SAKÉ
- OTEMBA SAKE
- Pure Saké is Good
- Soleil Le Vin
- WeWantSake.com
Autour du saké : accessoires, formation, tourisme, épicerie fine, restauration :
- Académie du Saké – Formations
- Collectif Shiatsu
- East France
- France Sushi
- Huîtres – Maison Mathieu d’Arc
- Kiji
- Kintaro
- Maekake
- Maison Wabi-Sabi
- Maku Furikake
- Miso parfumé
- Ovni & Zoom Japon
- Sakura Usuzumi Yokan
- Shitatari
- Taka & Vermo
- The Bubble
- Thelma Paris – Encens et soins cosmétiques
Évènements sur le salon en 2024
Sur inscription, vous pouvez assister à des conférences, master classes et tables rondes sur le saké, et participer à des ateliers-dégustation pour expérimenter des accords cuisine française (ou autre) et sakés japonais !
Les ateliers-dégustation sont payant. Ce sont des défis relevés par des chefs français, japonais ou européens qui viennent présenter leurs créations originales autour de la boisson japonaise.
Les conférences et master classes sont gratuites.
Le programme 2024 est enfin connu ! Nous vous présentons ci-dessous le programme de 2023, pour information (en gras, les évènements avec une seul session sur les deux jours).
Samedi :
- 12:00 : kagami biraki, la traditionnelle cérémonie d’ouverture de tonneau de saké
- 12:30 à 13:15 : conférence sur la verrerie japonaise au service du saké
- 12:45 à 13:30 : atelier-dégustation autour des huîtres
- 13:45 à 14:30 : Masterclass avec dégustation accompagnée : ne pas voir et déguster, une aventure
- 14:15 à 15:00 : atelier-dégustation « Marier le saké avec les wagashi »
- 15:15 : conférence « Le Maekake, emblématique tablier des fabricants de saké »
- 16:00 à 16:45 : atelier-dégustation « Saké et chocolat artisanal d’origine unique »
- 16:45 à 17:30 : Masterclass avec dégustation accompagnée : jeux de saké et parfums
- 17:30 à 18:15 : conférence-dégustation sur la fermentation naturelle
- 17:30 à 18:15 : atelier-dégustation autour du fromage
- 18:00 à 18:45 : conférence-dégustation café-saké, des accords insolites
- 18:45 à 19:30 : Masterclass sur le saké maturé
Dimanche :
- 11:45 à 12:30 : atelier-dégustation autour du sushi
- 12:00 à 13:00 : atelier-dégustation « Carte blanche donnée au restaurant ACCENTS table bourse »
- 12:45 à 13:30 : atelier-dégustation autour du sushi
- 13:15 à 14:15 : conférence-démonstration : le saké et le thé au sein du chanoyu
- 13:45 à 14:45 : atelier-dégustation autour du sushi
- 15:15 à 16:00 : atelier-dégustation autour des huîtres
- 16:15 à 17:00 : atelier-dégustation « Saké et chocolat artisanal d’origine unique »
- 16:15 : Masterclass sur le saké de Yamagata
- 17:15 à 18:00 : atelier-dégustation autour du fromage
- 17:45 : Masterclass sur comment bien préparer le matcha et le thé japonais
- 18:30 à 19:15 : conférence sur l’artisanat de la céramique au service du saké
Billet pour le Salon du saké
La billetterie en ligne pour l’édition 2024 n’est pas encore disponible. Elle vous permettra d’obtenir un billet d’entrée pour 1 journée au prix de 25 euros pour une journée, ou un pass pour les 2 jours au prix de 40 euros.
Certaines activités sont payantes, notamment les ateliers-dégustation, mais la plupart sont gratuites, comme les conférences, master class et tables rondes. Vous devez cependant toutes les réserver en ligne avec votre billet.
L’achat du billet d’entrée au salon est bien sûr nécessaire pour accéder aux activités.
Le salon est également ouvert le lundi, mais est réservé aux professionnels.
Site web : http://salon-du-sake.fr/
Adresse(s) : 3-11 quai de Grenelle, 75015 Paris (New Cap Event Center)
Prix : 25 euros
De 10:00 à 19:00
Réservation possible