Du lundi 15 janvier au dimanche 4 février 2024
Découvrez tout ce que le thé vert japonais a à offrir pour commencer 2024 !
JFOODO organise en janvier en France le mois du thé japonais, avec des boissons originales et des démonstrations.
Dans les café-restaurants partenaires à Paris, profitez des boissons à base de thé japonais créées par Brice Robin (Champion de France Barista 2023).
Participez aussi à des démonstrations et des dégustations !
JFOODO est le centre de promotion de produits alimentaires japonais à l’étranger. Il est rattaché au JETRO, l’organisation japonaise du commerce extérieur. Il organise ensuite en février Les Semaines du saké 2024.
Démonstrations et dégustations de thés japonais
Plusieurs démonstrations de thé matcha et dégustations de thé japonais seront organisées par l’ambassadrice du thé japonais. Cela vous permettra de comparer différents types de thé japonais.
Des échantillons seront distribués également.
Le vendredi 19 janvier de 14:00 à 18:00 à Uniqlo Le Marais (39 rue des Francs Bourgeois, 74004 Paris).
Recettes originales à base de thé japonais
Barista à Paris, Brice Robin a remporté le titre de Champion de France Barista en 2023 et a obtenu la septième place aux World Barista en 2023.
Il s’est prêté au jeu de développer deux recettes de boissons à base de thé japonais : Matcha Fuji et Hôjicha Chestnut Latte.
Dans la recette Matcha Fuji, le matcha, la pomme, la poire, la menthe et le concombre combinés créent une nouvelle odeur et mettent en valeur la couleur du thé. Les produits, facilement disponibles à la maison, présentent une boisson innovante qu’on peut savourer à l’apéritif ou dès le matin.
Le profil olfactif des ingrédients du Hôjicha Chestnut Latte ressemble à celui du hôjicha : un goût torréfié et gourmand. Une boisson réconfortante, légèrement épicée est créée à partir de crème de marron, de jus de carotte et de lait d’avoine. Les épluchures de carottes sont utilisées en décoration et contribuent à la protection de l’environnement en évitant leur perte.
Ces recettes suivent les tendances et encouragent de nouveaux amateurs du thé japonais. Les cafés-restaurants partenaires les proposeront dans leurs menus pour une durée limitée :
- Du 15 au 28 janvier à Incubateur de Fraîcheur (13 rue Louise Weiss, 75013 Paris)
- Du 17 au 31 janvier à Extraction Coffee (29 rue Amelot, 75011 Paris)
- Du 22 janvier au 3 février à Café Cayo (9 rue du Chevaleret, 75013 Paris)
- Du 22 janvier au 4 février à Umami Matcha Café (22 rue Béranger, 75003 Paris)
Site web : https://japan-food.jetro.go.jp/greentea/fr/mois-du-the-japonais.html