Atelier culinaire, conférence, le vendredi 29 mai 2026 de 18:00 à 20:00
Organisé par : Maison de la culture du Japon à Paris
Séminaire et dégustation de saké avec Sylvain Huet à la MCJP le 29 mai 2026.
La Maison de la culture du Japon à Paris propose le vendredi 29 mai 2026 à 18:00 un séminaire suivi d’une dégustation de saké, animé par Sylvain Huet, premier Français nommé Saké Samouraï et fondateur du Salon du Saké.
La séance se conclut par une dégustation en présence de producteurs japonais.
Le saké, boisson millénaire inscrite au patrimoine de l’UNESCO
Le saké occupe une place centrale dans la culture japonaise depuis près de 2 000 ans.
Aujourd’hui, près de 1 300 producteurs proposent plus de 10 000 références différentes. La boisson reste encore largement méconnue en France, où de nombreuses cuvées ne sont pas distribuées.
En décembre 2024, le savoir-faire ancestral de fabrication de saké, désigné sous l’appellation « Les connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon », a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Sylvain Huet, premier Français Saké Samouraï
Sylvain Huet découvre le saké lors de son premier voyage au Japon en 1998. Il se forme auprès des plus grands spécialistes de l’archipel et effectue des séjours répétés chez des producteurs durant les mois de production hivernaux.
En octobre 2012, il devient le premier Français à recevoir le titre de Saké Samouraï, lors d’une cérémonie officielle à Kyoto, en reconnaissance de son engagement et de son travail de diffusion. Il est à ce jour le seul Français à avoir visité plusieurs centaines de producteurs à travers tout le Japon.
Son parcours est atypique : après des études de mathématiques, physique et informatique, il mène une carrière de danseur contemporain pendant dix ans, puis de consultant en stratégie marketing, avant de se consacrer entièrement au saké. Il est aujourd’hui le fondateur de l’Académie du Saké et l’organisateur du Salon Européen du Saké, dont la prochaine édition se tient du 19 au 21 septembre 2026 à Paris.
Sylvain Huet intervient régulièrement dans des institutions telles que la Sorbonne, la MCJP ou le Grand Palais. Il a également été sollicité par le gouvernement japonais pour la rédaction d’un document de référence en français sur le saké destiné aux professionnels.
Une soirée en deux temps : séminaire puis dégustation
La soirée s’organise en deux parties. Sylvain Huet anime d’abord un séminaire destiné à mieux comprendre le saké :
- son histoire,
- ses modes de fabrication,
- ses spécificités gustatives.
La séance se poursuit avec une dégustation de plusieurs variétés de saké en présence de producteurs japonais. C’est donc une occasion rare de découvrir des cuvées peu ou pas disponibles en France !
La soirée se déroule en français et en japonais, avec traduction consécutive en français.
Informations pratiques pour le séminaire et dégustation de saké à la MCJP
Date et horaire : vendredi 29 mai 2026 à 18:00.
Durée : environ 2 heures.
Lieu : Maison de la culture du Japon à Paris, Petite salle (rez-de-chaussée) et Salle de réception (niveau 5), 101 bis quai Jacques Chirac, 75015 Paris..
Tarif : 20 euros.
Réservation : sur mcjp.fr.
En partenariat avec le Salon du Saké (19-21 septembre 2026).
Site web : https://www.mcjp.fr/fr/agenda/degustation-de-sake_8
Adresse(s) : 101 bis quai Branly, 75015 Paris (Maison de la culture du Japon à Paris)
Réservation nécessaire