I LOVE SUSHI

Du mardi 20 janvier au samedi 11 avril 2026

Organisé par : Maison de la culture du Japon à Paris

I LOVE SUSHI, une célébration du sushi à la MCJP.

La Maison de la culture du Japon à Paris consacre plusieurs mois au sushi, ce mets devenu emblématique de la gastronomie nippone. Du 20 janvier au 11 avril 2026, l’événement I LOVE SUSHI propose un voyage complet à travers l’histoire, les techniques et l’avenir de ces fameuses bouchées de riz.

Au programme :

• une exposition gratuite,
• trois conférences passionnantes,
• deux documentaires incontournables,
• et des ateliers culinaires pour toute la famille !

Cette programmation riche invite à porter un regard nouveau sur un plat que le monde entier apprécie aujourd’hui.

Une exposition pour découvrir l’histoire du sushi

L’exposition I LOVE SUSHI se tient dans le hall d’accueil de la MCJP. Elle retrace l’évolution fascinante du sushi depuis plus d’un millénaire. En effet, ce met a connu de multiples transformations avant de conquérir les tables du monde entier.

L’entrée est libre durant toute la durée de l’événement, du mardi au samedi de 11:00 à 19:00.

Les origines et l’évolution d’un mets emblématique

Le sushi trouve ses racines sur le continent asiatique. Il s’est ensuite implanté dans l’archipel japonais il y a plus de mille ans. À l’époque Edo, les types de sushis se sont multipliés dans les grandes villes.

Dès les années 1950, les restaurants spécialisés connaissent un véritable engouement au Japon. Par la suite, cette spécialité s’exporte progressivement en Occident. Aujourd’hui, elle symbolise la cuisine japonaise dans le monde.

I LOVE SUSHI : un parcours immersif et pédagogique

Le parcours mêle pédagogie et plaisir des yeux. Des reproductions en résine de sushis donnent envie de passer à table immédiatement. Des répliques grandeur nature de poissons impressionnent par leur réalisme.

Enfin, des estampes anciennes complètent le dispositif. Elles illustrent la place du sushi dans la culture populaire japonaise. Des vidéos enrichissent également la visite en montrant les gestes des artisans.

Cette exposition a été conçue par Terutoshi Hibino, de l’université Aichi Shukutoku et du Shimizu Sushi Museum.

Trois conférences pour approfondir I LOVE SUSHI

Trois rendez-vous permettent d’explorer différentes facettes du sushi. Chacune de ces conférences offre un éclairage unique sur ce plat emblématique. Les interventions croisent les regards de chefs, de scientifiques et d’universitaires.

Chacune de ces conférences dure environ 1h30 et se tient en français dans la petite salle du rez-de-chaussée.

L’entrée est libre sur réservation (conseillée).

Yannick Alléno réinvente le sushi à la française

Le vendredi 23 janvier à 18:30, Yannick Alléno partage sa vision du sushi. Ce chef multiplement étoilé entretient depuis des années un lien privilégié avec le Japon. Il a effectué près de cinquante voyages dans l’archipel.

Lors d’un dialogue avec Chihiro Masui, écrivaine et journaliste culinaire, il évoque sa fascination pour cet art culinaire. Il présente également la manière dont il en propose une interprétation personnelle dans ses restaurants L’Abysse, à Paris, Monte-Carlo et Osaka.

La rencontre aborde aussi la transmission, l’innovation et les ponts entre traditions japonaises et haute cuisine française.

Réservation à partir du 5 janvier.

La science au service des saveurs de demain

Le jeudi 19 février à 18:30, le professeur Raphaël Haumont intervient sur l’avenir du sushi. Directeur de la chaire Cuisine du futur à l’Université Paris-Saclay, il co-fonde le Centre français d’innovation culinaire avec le chef Thierry Marx.

Sa conférence plonge dans la science gourmande à travers le foodpairing. Comment la chimie des saveurs et des odeurs s’applique-t-elle aux ingrédients japonais ? Comment peut-elle aider à concevoir les associations gustatives de demain ?

Plaisir, bien-être, santé et innovation constituent le cœur des recherches en cuisine moléculaire.

La réservation s’ouvre le 20 janvier.

Diversité et créativité culinaire du sushi

Le samedi 21 mars à 15:00, Ikuhiro Fukuda retrace l’histoire du sushi. Professeur à l’Université Waseda, il se spécialise dans l’étude des cultures alimentaires franco-japonaises.

Le terme « sushi » évoque généralement le nigiri, cette bouchée de riz vinaigré surmontée de poisson cru. Pourtant, cette forme n’est apparue qu’il y a 200 ans. À l’échelle des 1 800 ans d’histoire du sushi, cette évolution reste donc récente.

De nombreuses autres formes de sushis ont émergé à travers le Japon au fil du temps. Elles reflètent la diversité des régions, des techniques de conservation et des habitudes alimentaires locales. Cette conférence met en lumière les adaptations culturelles qui ont façonné ce plat.

La réservation débute le 19 février.

Projections de documentaires sur la culture du sushi

Deux documentaires de référence complètent la programmation I LOVE SUSHI. Ils offrent un regard approfondi sur les coulisses de cet art culinaire. Ces projections se déroulent dans la petite salle au rez-de-chaussée.

Tarif : 6 euros, réduit et adhérent : 3 euros.

Les réservations pour ces deux projections s’ouvrent dès le 5 janvier sur le site de la MCJP.

Jiro Dreams of Sushi, portrait d’un maître

Le vendredi 30 janvier à 19:00, le film de David Gelb rend hommage à Jiro Ono. Âgé de 85 ans au moment du tournage, ce chef est considéré par beaucoup comme le plus grand maître sushi au monde.

Son restaurant de dix places se situe étrangement dans une station de métro de Tokyo. Pourtant, c’est le premier restaurant de sushis à avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin.

Le film révèle la quête de perfection de Jiro Ono. Il montre également la transmission de son savoir-faire à son fils.

Ce documentaire de 1h21, sorti en 2011, est présenté en version originale sous-titrée français.

Tsukiji Wonderland, au cœur du plus grand marché aux poissons

Le jeudi 5 mars à 19:00, le documentaire Tsukiji Wonderland de Naotaro Endo explore Tsukiji. Ce marché aux poissons était le plus grand du monde avant sa fermeture en 2018. Il se trouvait à Tokyo.

À travers le quotidien des personnes travaillant à Tsukiji, le film montre comment ce lieu emblématique a longtemps été au cœur de la culture culinaire japonaise liée aux produits de la mer.

Cette plongée de 1h50 est proposée en version originale avec sous-titres anglais et français.

Ateliers culinaires I LOVE SUSHI pour petits et grands : COMPLETS

Le samedi 28 février, deux ateliers permettent de mettre la main à la pâte. Yumiko Aihara anime ces sessions de préparation de sushis faciles à réaliser chez soi.

Ces ateliers s’adressent aux familles avec enfants à partir de 6 ans.

De 14:00 à 15:00, les participants confectionnent des temari zushi. Ces petites boules de riz sont décorées de poisson et de légumes.

Ensuite, de 16:00 à 17:00, place aux maki zushi, ces rouleaux d’algue fourrés de riz et de garniture.

L’animatrice présente d’abord les produits souvent utilisés dans la cuisine japonaise. Puis elle guide chacun dans la réalisation de ces deux variétés. Les ingrédients utilisés se trouvent couramment en France, ce qui facilite la reproduction à la maison.

Ces ateliers se déroulent dans la salle de réception au niveau 5. Le tarif est de 5 euros par personne. La réservation s’est ouvert le 29 janvier, et est déjà complète !

Les enfants de moins de 10 ans doivent être accompagnés d’un adulte, qui doit également acheter un billet.

Informations pratiques

L’entrée à l’exposition est libre et gratuite, elle se déroule dans le hall d’accueil.

Les conférences sont gratuites (réservation conseillée), tandis que que les projections et les ateliers sont payants :

• Projection : 6 euros, 3 euros tarif réduit et adhérent.
• Atelier : 5 euros par personne

Site web : https://www.mcjp.fr/fr/la-mcjp/actualites/i-love-sushi

Adresse(s) : 101 bis quai Branly, 75015 Paris (Maison de la culture du Japon à Paris)

Ouvert les mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

De 11:00 à 19:00