Du jeudi 1er au dimanche 4 octobre 2026
La Fête du Saké explore les techniques de brassage d’hier et d’aujourd’hui.
La Fête du Saké, organisée par Madame Saké, revient pour sa 2e édition, du 1er au 4 octobre 2026, autour de la brasserie japonaise Tengumai et de l’artisan laqueur Katsuji Kamata.
Dégustations, dîners et rencontres se déroulent dans plusieurs lieux parisiens, à la découverte des techniques de brassage traditionnelles et contemporaines.
La Fête du Saké, entre dégustation et exposition de laque
Cette édition invite à découvrir les différences entre les moto, ces levains qui lancent la fermentation du saké : bodaimoto, kimoto ou yamahai.
Elle se déroule principalement à Ten Ten Ten, la boutique de Madame Saké.
Une exposition-vente de laques le 1er octobre
Le jeudi 1er octobre, de 14:00 à 18:30, une exposition-vente présente les laques de Katsuji Kamata, en présence de l’artisan, de son épouse et de M. Shata.
Un vernissage se tient à 17:30.
Une dégustation le 4 octobre
Une dégustation est organisée le dimanche 4 octobre, de 14:00 à 18:30, chez Ten Ten Ten.
Elle permet de comparer les différentes techniques de brassage du saké, entre méthodes anciennes et contemporaines.
Des cocktails Tengumai chez Fréquence
Du 30 septembre au 3 octobre, le bar Fréquence propose des cocktails à base de saké Tengumai, pour une vision métissée et contemporaine du goût.
Ces cocktails sont disponibles tous les jours durant cette période.
Un dîner accord mets-saké avec le chef Kosuke Nabeta
Trois soirées de dîner, les 1er, 2 et 3 octobre à 19:30, mettent en scène la Table du Chef Kosuke.
Les artisans se rencontrent autour des mets du chef Kosuke Nabeta, servis dans les laques de Katsuji Kamata et accompagnés des sakés de Tengumai. Les artisans sont présents uniquement le 2 octobre.
Le menu, en huit temps avec accords, est proposé à 240 euros TTC.
Un dialogue entre artisans laqueurs
Le samedi 3 octobre à 15:30, Katsuji Kamata rencontre le laqueur français Nicolas Pinon, à l’atelier de ce dernier.
Les deux artisans échangent sur leur pratique et leur savoir-faire, et sur la manière de faire vivre un savoir-faire traditionnel dans le monde d’aujourd’hui.
La rencontre est suivie d’un apéritif franco-japonais.
Informations pratiques
Dégustation et exposition chez Ten Ten Ten
Dégustation : dimanche 4 octobre, de 14:00 à 18:30.
Exposition-vente de laques : jeudi 1er octobre, de 14:00 à 18:30, avec vernissage à 17:30.
Lieu : Ten Ten Ten, la boutique de Madame Saké, 13 rue Antoine Vollon, 75012 Paris.
Rencontre entre artisans laqueurs
Date : samedi 3 octobre 2026 à 15:30.
Lieu : atelier de Nicolas Pinon, 33 rue de Montreuil, 75011 Paris.
Dîner accord mets-saké
Dates : les 1er, 2 et 3 octobre 2026, à 19:30.
Tarif : 240 euros (menu en 8 temps avec accords).
Réservation : sur le site de Sola.
Cocktails chez Fréquence
Dates : du 30 septembre au 3 octobre 2026, tous les jours.
Tarifs : non communiqués.