Salon du Chocolat 2024

Du mercredi 30 octobre au dimanche 3 novembre 2024

Le Salon du Chocolat est le plus grand événement mondial dédié au chocolat et au cacao.

Le Salon du Chocolat est un show festif et didactique pour toute la famille !

Retrouvez, aux côtés des stands, un programme exclusif d’animations et d’événements :

• démonstrations de recettes par les plus grands chefs,
• défilés de robes en chocolat,
• concours prestigieux,
• expositions et œuvres en chocolat,
• conférences,
• ateliers,
• dédicaces…

Le salon réunit plus de 500 participants venus de 60 pays !

De nombreux pâtissiers et chocolatiers japonais y exposent habituellement chaque année, et proposent des master classes, conférences et démonstrations.

Exposants japonais au Salon du Chocolat 2024

En 2024, retrouvez sur le Salon du Chocolat des exposants japonais ou d’inspiration japonaise :

• AMEYA BY CLAIRE-LINE (Stand C12). Découvrez les sucettes artistiques japonaises ! Elles ressemblent à des sculptures de verre… mais qui se mangent ! L’amezaiku, un art ancestral japonais, consiste à sculpter des confiseries à la main et aux ciseaux en quelques minutes seulement. Claire-Line, la seule artisane amezaiku en Europe, vous émerveillera avec ses créations en direct tout au long du Salon du Chocolat.
• CACAO KEN / Association Bean To Bar Japon (Stand J03). « L’Institut du Chocolat » repose sur trois piliers autour du Bean To Bar : recherche sur les processus de fabrication du chocolat, le cacao en tant qu’aliment pour la beauté et la santé, et « de la ferme à la table » (établir une relation mutuellement bénéfique avec les producteurs).
• QUATRE EPICE (Stand A16). Quatre Épice s’engage à apporter de la joie à travers le chocolat. Leur mission est de créer une gamme de produits japonais à la fois mignons, délicieux et divertissants, qui se présentent comme de véritables œuvres d’art, tout comme la musique ou la peinture.
• THEOBROMA (Stand D38). Fondée en 1999 à Tokyo, Théobroma est une chocolaterie dirigée par le chef Tsuchiya Koji. Son expertise l’a conduit à voyager à travers le monde à la recherche de cacao de qualité pour créer des chocolats délicieux et gourmands. Théobroma propose également une large gamme de chocolats qui intègrent des ingrédients japonais.
• Les Trois Chocolats (Stand C49). Nichée au cœur du Marais, la boutique/laboratoire d’Emiko Sano n’est pas le fruit du hasard. Placée sous le signe des trois sortes de chocolats, l’histoire regroupe trois générations de chocolatiers japonais passionnés de leur art. Un subtil mariage entre les traditions françaises et du Japon.

Ateliers et conférences par des pâtissiers japonais

Sur le Pastry Show, retrouvez mercredi et samedi, de 17:00 à 18:00, Mitsuha Letuppe, Cheffe chocolatière, qui réalisera un opéra au matcha le mercredi et une ganache au rhum japonais le samedi.

Profitez surtout d’un Espace Japon ! Cet espace dédié offre une immersion totale dans l’univers gastronomique japonais, avec une mise en avant des produits emblématiques de la cuisine japonaise. Le point fort est la présentation de combinaisons étonnantes, notamment l’alliance subtile entre le chocolat et des ingrédients traditionnels du Japon.

Sur la scène de démonstrations, vous assisterez à des préparations innovantes et inspirantes, révélant tout le raffinement et la créativité de cette cuisine millénaire.

Avec notamment Sanae Sayama, Satoshi Takasu, Heartnokomichi, Hironobu Tsujiguchi, Quatre Epice, Tomoko Kawakami et la Pâtisserie Rayonnance !

Informations pratiques

Prix :

• 16 euros plein tarif ;
• 13 euros pour les étudiants et PMR ;
• 8 euros de 6 à 12 ans ;
• gratuit pour les moins de 6 ans ;
• pack famille 2 adultes & 2 enfants pour 42 euros.

Site web : https://www.salon-du-chocolat.com/

Adresse(s) : 1 place de la Porte de Versailles, 75015 Paris (Paris Expo Porte de Versailles, dans le pavillon 5)

De 10:00 à 19:00

Réservation possible