Atelier culinaire
Organisé par : Jugetsudo
Découvrez comment préparer et déguster les soba chez Jugetsudo.
Cette démonstration sera animée par Takayuki Watanabe. M. Watanabe est maître artisan de soba sous le nom de Sukeshichi Echigoya 6e du nom, du restaurant KOMAGATA DOZEU fondé en 1801 à Tokyo.
Takayuki Watanabe vient tous les ans spécialement du Japon chez Jugetsudo faire sa démonstration de fabrication de nouilles soba.
La démonstration sera suivie d’une dégustation.
Le soba est un mets japonais constitué de pâtes de sarrasin. Avec les udon et ramen, elle est la pâte la plus consommée au Japon.
La culture du sarrasin est pratiquée au Japon depuis l’ère Jomon. Mais c’est à l’ère Kamakura (1192-1333) que la farine de sarrasin commença à être produite dans le pays avec l’introduction du moulin à vent importé de Chine. Les nouilles longues à base de cette farine ne sont apparues qu’à l’ère Edo entre la fin du 16e siècle et le début du 17ème.
Aujourd’hui, le soba est considéré comme un aliment très sain car elle est moins calorique que d’autres pâtes, riche en fibres et en vitamines.
Pendant cette expérience unique, vous pourrez également savourer :
- Une tasse de thé
- De petits dorayaki de chez Tomo
- Une mignardise de Oimoyasan Koshin (spécialisé dans les patates douces)
Site web : https://jugetsudo.com/products/vendredi-3-octobre-atelier-de-nouilles-soba
Adresse(s) : 95 rue de Seine, 75006 Paris (Jugetsudo)
Prix : 15 euros
Réservation nécessaire