Atelier culinaire, le vendredi 29 mai 2026 de 18:30 à 21:00
Organisé par : Workshop ISSÉ
Atelier mensuel, accompagné d’amuse-bouche.
Le Workshop Issé vous propose tous les mois un atelier de dégustation de sakés.
Pour la session de mai 2026, séance sur le riz Yamada-Nishiki !
Souvent surnommé le « roi des sakamai », le Yamada-Nishiki est le riz le plus prestigieux utilisé dans l’élaboration des grands sakés japonais. Sa structure particulièrement adaptée au polissage permet de produire des sakés d’une grande finesse, à l’équilibre subtil et à la profondeur aromatique remarquable.
À travers cette dégustation, vous explorerez l’influence du Yamada-Nishiki sur différents styles de saké : expression du terroir, degré de polissage, texture, élégance aromatique et savoir-faire des brasseries.
Dégustation mensuelle de sakés
L’atelier de dégustation de sakés par Workshop Issé a lieu tous les mois, généralement le dernier vendredi du mois, de 18:30 à 21:00, au Workshop Issé bis.
Elle est destinée aux débutants, aux amateurs comme aux professionnels. Bref, à tous les passionnés !
Le thème de dégustation change à chaque session : type de saké, brasserie, façon de le boire, focus sur un composant (riz, eau), etc. Exemples de thèmes :
- Sakés d’une région spécifique du Japon (Tohoku, Kyushu, etc.).
- Comparaison entre différents types de sakés (junmai, daiginjo, nigori…).
- Associations mets & sakés : avec cuisine japonaise ou française.
- Dégustation de sakés vieillis, pétillants ou expérimentaux.
Au total quatre ou cinq cuvées vous seront proposées lors de cette soirée ! La dégustation est de plus accompagnée d’amuse-bouche confectionnés par Sumiko Kuroda, propriétaire de l’épicerie.
Enfin, vous aurez un avantage de 5 % de remise sur vos achats le jour de l’atelier.
Si vous souhaitez participer à plusieurs ateliers, Workshop Issé vous propose de vous inscrire au Club des Becs Fins De Saké. Pour 45 euros par an, vous bénéficierez alors de 20 euros de réduction par atelier.
En plus de ces dégustations, des cours de cuisine et des cours de pâtisserie japonaise sont aussi régulièrement organisés.
Le Workshop Issé est une épicerie fine japonaise à Paris. Juste en face de l’épicerie, au 10 rue Saint-Augustin, se trouve le restaurant BIS (ou Workshop Issé bis).
Plus d’infos sur https://www.facebook.com/WorkshopISSE/ !
Informations pratiques
Site web : https://www.workshop-isse.fr/programme-degustation-de-sakes
Adresse(s) : 10 rue saint Augustin, 75002 Paris (Workshop Issé bis)
Prix : 65 euros
Réservation nécessaire