Atelier culinaire, les :- samedi 8 février 2025 de 11:00 à 13:30
- samedi 22 février 2025 de 11:00 à 13:30
Organisé par : Workshop ISSÉ
Cours bimensuel de cuisine japonaise par Maki Kinaka, le samedi matin.
Apprenez à utiliser les produits que propose l’épicerie Workshop Issé, et initiez votre palais a de nouvelles saveurs !
Au programme du cours du 11 janvier spécial mochi :
- Ozôni : consommé garni de légumes, viande, parfois poisson ou crevette avec du mochi.
- Karami mochi : mochi au daikon râpé et cébettes ciselées.
- Zenzai : une sorte de soupe de haricot rouge sucrée avec des mochi, un régal sucré pour période hivernale.
Lors du cours du 8 février, vous apprendrez :
- À cuire le riz japonais dans une casserole.
- À concocter une délicieuse soupe miso après avoir appris à réaliser le bouillon dashi.
- À réaliser un dashigara furikake.
- À préparer un ohitashi de légumes en feuilles.
- À cuisiner du saumon grillé façon teriyaki.
Au programme du cours du 22 février, des plats qui accompagnent bien un bol de riz blanc :
- Porc sauté au gingembre dit shoga yaki.
- Tronçon de daikon mijoté au bouillon dashi avec la sauce miso au yuzu.
- Shibazuke : pickles japonais à base d’aubergine de concombre et de gingembre marinés au shiso avec un vinaigre de prune au shiso rouge.
Maki Kinaka a appris les bases de la cuisine japonaise à l’école Maseru Doi cooking. Fascinée par la pâtisserie, elle a ensuite décidé d’intégrer l’école de Cordon bleu de Kobé pour en apprendre les secrets. Arrivée en France en 2008, elle étudie au Ritz Escoffier. En plus de son activité de cours de cuisine, elle propose aujourd’hui ses créations lors de la Paris Fashion Week.
Avantage : 5 % de remise sur vos achats le jour de l’atelier !
Réservation uniquement par mail à : workshopisse@gmail.com.
Plus d’infos sur https://www.facebook.com/WorkshopISSE/ !
Site web : https://www.workshop-isse.fr/cours-de-cuisine-workshopisse
Adresse(s) : 10 rue saint Augustin, 75002 Paris (Workshop Issé bis)
Prix : 65 euros
Réservation nécessaire
Cet évènement a déjà eu lieu récemment le samedi 11 janvier 2025 de 11:00 à 13:30.