Workshop ISSÉ

Le Workshop Issé est une épicerie fine japonaise à Paris. Elle est située au 11 rue Saint-Augustin, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris.

Fondé en 2004 par Toshiro Kuroda, un passionné de gastronomie et de littérature, ce lieu est rapidement devenu une référence pour les amateurs de cuisine japonaise et les professionnels de la gastronomie française. Il est aujourd’hui dirigé par sa veuve Sumiko Kuroda.

L’épicerie propose une large gamme de produits japonais authentiques, principalement issus de petits producteurs et d’artisans.

Parmi les articles disponibles, on trouve des épices, des condiments, du riz, des nouilles, des sauces soja, du miso, des algues, du katsuobushi, des shiitake, du vinaigre noir, des sauces ponzu, du jus de yuzu, ainsi qu’une sélection de thés.

Une attention particulière est portée à la qualité et à l’authenticité des produits, privilégiant ceux sans additifs.

Le Workshop Issé est également réputé pour sa sélection de sakés, choisie avec soin auprès d’une dizaine de sakéificateurs talentueux.

Ces sakés reflètent la diversité géographique et les traditions du Japon, offrant aux clients une expérience gustative riche et variée.

En plus de la vente de produits, le Workshop Issé organise régulièrement des ateliers de dégustation (notamment de saké), ainsi que des cours de cuisine japonaise.

Plus occasionnellement, des cours de pâtisserie japonaise (wagashi) sont aussi proposés.

Juste en face de l’épicerie, au 10 rue Saint-Augustin, se trouve le restaurant BIS (ou Workshop Issé Bis). Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner, il propose un menu unique composé d’un plat principal, de deux accompagnements, d’un bol de riz, d’une soupe miso et de thé vert, le tout pour 17 euros.

Workshop Issé est ouvert du lundi au samedi :

• du lundi au mercredi de 11:00 à 18:30,
• du jeudi au samedi de 11:00 à 19:00.

Site web : https://www.workshop-isse.fr

Adresse : 11 rue Saint-Augustin, 75002 Paris

Évènements en cours et à venir :

• Dégustation de sakés par Workshop Issé : brasserie Tsukinoi Shuzoten, atelier culinaire
• Cours de cuisine au Workshop Issé, atelier culinaire
• Cours de pâtisserie japonaise au Workshop Issé, atelier culinaire