Du samedi 29 septembre au dimanche 14 octobre 2018
Mise en relation de 24 producteurs de saké de diverses régions du Japon et autant de restaurants de genres différents.
Une semaine spéciale sera organisée au cours de laquelle les chefs et sommeliers de ces établissements imagineront des cuisines qui se marient bien avec le saké et proposeront un menu spécial Japonismes 2018.
Ce projet, coordonné par Ryoko Sekiguchi, écrivain et traductrice vivant en France, présentera les différentes façons d’apprécier les charmes cachés du saké dans la culture française. Evénement préliminaire au Salon du Saké.
Restaurants et sakés concernés
Attention, les dates diffèrent selon chaque restaurant, et sont indiquées ici à titre indicatif.
Par arrondissement, jusqu’au 5 octobre :
- Enyaa (1e) : Masumi Nanago
- Breizh Café Montorgueil (2e) : Amabuki Kimoto junmai daiginjô Omachi
- Grand Cœur (4e) : Yamatan Masamune Shizukuhime junmai ginjô
- Jaja (4e) : Gassan tokubetsu junmai Izumo
- Bonvivant (5e) : Miwatari junmai ginjô pétillant
- Breizh Café Odéon (6e) : Junmai-shu Urakasumi
- Semilla (6e) : Snow Aged junmai ginjô 3 ans (du 1er au 14 octobre)
- Buddha-Bar Restaurant (8e) : Akashi-Tai tokubetsu honjôzô genshu
- Lucas Carton (8e) : Sotenden tokubetsu junmai (du 1er au 5 octobre)
- Pavillon Ledoyen (8e) : Mare Kasen (du 1er au 5 octobre)
- Le Bar d’Espace Japon (10e) : Ginrei Gassan junmai ginjô Gassan-No-Yuki (du 1er au 5 octobre)
- Automne (11e) : Mizubasho junmai daiginjô Sui
- Botanique restaurant (11e) : Kenbishi Mizuho
- Le Sot l’y laisse (11e) : Junmai Yamahida genshu 2002
- Tempilenti (11e) : Fukucho junmai ginjô Hattanso
- Ground Control, avec les restaurants Chilam, Comptoir sur mer, Rozell & Co, Solina et Table Nali (12e, du 3 au 7 octobre) :
- Akaiwaomachi
- Hanatomoe Nature×Nature
- Junmai daiginjô Rita
- Junmai daiginjô S
- Uzume Hôjônomai tokubetsu junmai
- Maguey (12e) : Kg Moon Amber Moon (du 2 au 5 octobre)
- Etude (16e) : Sanran junmai ginjô
- L’Huitrier (17e) : Gekkeikan daiginjô Yamadanishiki
- An di an di (20e) : Sword of Samurai junmai (du 2 au 5 octobre)
Après le 5 octobre :
- Semilla (6e) : Snow Aged junmai ginjô 3 ans (du 1er au 14 octobre)
- Ground Control, avec les restaurants Chilam, Comptoir sur mer, Rozell & Co, Solina et Table Nali (12e, du 3 au 7 octobre) :
- Akaiwaomachi
- Hanatomoe Nature×Nature
- Junmai daiginjô Rita
- Junmai daiginjô S
- Uzume Hôjônomai tokubetsu junmai
En partenariat avec le Tour des sakés, découvrez l’exposition L’artisanat japonais d’excellence : service à saké à Discover Japan.
Site web : https://sake.japonismes.org/
Évènements du festival
- Dîner autour des sakés Masumi, atelier culinaire
- Présentation des sakés Amabuki, atelier culinaire
- Rencontre avec le producteur de saké Gassan, atelier culinaire
- Tempilenti X Imada shuzô, soirée de trois femmes, atelier culinaire
- Tour des sakés × Kenbishi @botanique restaurant, atelier culinaire